Autor: Ante Boti?

Prema podacima iz veterinarskih postaja Sinj, Trilj, Vrlika i Hrvace na podru?ju Cetinskog kraja u zimskom periodu za vrijeme svinjokolje pregledano je 13 tisu?a i 870 uzoraka mesa. Iako se radi o znatnim koli?inama svinjskog mesa, zabilje�ena su samo dva slu?aja trihinele, a radi se o uzorcima na divljim svinjama koje su ustrijelili lovci. Jedan slu?aj evidentiran je na sinjskom, a jedan na triljskom podru?ju. Iz svega je vidljivo da pregledano meso od svinja iz doma?eg uzgoja nije u niti jednom slu?aju bilo zara�eno trihinelom, za razliku od ranijih godina. Cijena pregleda jednog uzorka bila je 47 kuna, �to zna?i da su za ukupan broj pregledanih uzoraka uprihodovane 652 tisu?e kuna.

Uz svinjsko meso u ku?anstvima Cetinskog kraja tradicionalno se obradi i osu�i vi�e tona kozjeg i jare?eg mesa te bravetine, junetine i govedine.
Sve ovo nam govori kako dalmatinsko zale?e predstavlja izda�ni rezervoar zdrave hrane i mesnih proizvoda, ne samo za svoje potrebe nego i za one koji prete�no vikendom i u razli?itim sve?anostima pohode Sinjsko podru?je.

�